"Indeks Glikemik" memiliki arti khusus untuk pasien diabetes:

Penderita diabetes yang makan makanan dengan indeks glikemik tinggi (gi) cepat mengalami lonjakan gula darah, yang dapat merangsang sel islet yang sudah rusak. Fluktuasi cepat glukosa darah juga akan menyebabkan kerusakan pembuluh darah, yang lebih mungkin menyebabkan komplikasi pembuluh darah diabetes dalam jangka panjang.